期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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：北京朝阳区霄云路32号
食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
枸杞熟化产物类黑精大孔吸附树脂的纯化
胡云峰;潘悦;陈君然;朱彦华125-130
食醋酒精发酵阶段非挥发性风味物质及微生物群落结构解析
刘海坡;阚涛;刘彩霞65-69
氨肽酶产生菌筛选及其对乳肽发酵脱苦的研究
陈国恒;李静;邓毛程;谭才邓;叶茂;吴林杰;李美玲;谢拥葵215-219
ccpN敲除对地衣芽胞杆菌DW2杆菌肽合成代谢的调控效应
黄雪松;丁跃;宋昭;陈晓斌;陈雄;王志23-29
乳杆菌AI-2/LuxS系统介导的生理代谢对环境胁迫的响应及其人工调控
胡瑜;张泓;张惠玲;解寒;陆震鸣;柴丽娟;张晓娟;史劲松;许正宏1-8
硅纳米粒子吸附交联固定化蔗糖异构酶的制备及其酶学性能研究
陈宁;常保根;施念;路福平;刘夫锋9-15
低温对不同抗性金黄色葡萄球菌细胞膜完整性及相关基因表达的影响
关鹏;冻梓杰;贺舒佳;刘悦阳;雷萌萌;黄忠民;艾志录;索标16-22
利用重组酶高效转化制备稀有人参皂苷C-Mc1和C-Mc
关猛猛;刘春莹;鱼红闪30-35
一株来源于豆豉的地衣芽孢杆菌全基因组学及其风味物质形成分析
张盼文;李浩;徐钰红;杨慧林;王筱兰36-43
基于全基因组测序平均核苷酸一致性的生胞梭菌(Clostridium sporogenes)鉴定
曹艳花;冯会粉;程坤;刘波;都海渤;谢九艳;辛迪;姚粟44-49