期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
“金花菌”(Aspergillus chevalieri)发酵牡丹花瓣过程中挥发性物质及酚酸类物质变化
李学震;刘光鹏;马艳蕊;姚旖旎;孟园;赵岩;和法涛;P.304-311
基于抗原蛋白评价的豆粕菌酶协同发酵研究
荀冉;卢艳波;杨小雁;马忠玛;李国辉;赵运英;邓禹;P.127-134
维生素E对鲫鱼生理生化、肌肉质构及风味的影响及其缓解降温胁迫作用研究
唐家铭;蒋乐霞;张长峰;黄宝生;陈东杰;姜沛宏;赵如轩;胡超;P.226-234
覆膜铁罐装食品中聚对苯二甲酸乙二醇酯及聚对苯二甲酸丁二酯环状低聚物的测定研究
吴刚;潘家杰;徐彤彤;路秋勉;冯佳宁;孟镇;仇凯;郭新光;P.312-318
基于液滴微流控技术选育超高浓酿造啤酒酵母菌株
贺秀丽;侍亚敏;谢鑫;郭立芸;付晓芬;P.105-111
凝结芽孢杆菌CGMCC 9951对小鼠溃疡性结肠炎的保护作用
高涵;吴影;铁珊珊;赵丽娜;李欣;曹力;古绍彬;P.90-96
基于气相色谱-离子迁移谱结合多元统计方法分析辣椒品种对辣椒油理化性质和风味物质的影响
杨芳;袁海彬;贾洪锋;邓凤琳;王珍妮;P.319-328
N-糖基化改造提高Aspergillus fumigatus生淀粉糖化酶的催化效率
宋伟艳;佟毅;李义;陶进;梁颖超;刘松;李江华;P.1-6
聚类分析优化海藻酸钠马铃薯淀粉无矾粉条配方工艺
张卓琼;包毅然;郭军;P.207-216
CaCl_(2)处理增强Debaryomyces nepalensis对冬枣采后黑斑病的控制效果及机制
蔡蜨;雷兴梦;王文军;曾凯芳;P.274-281