期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
八种酱腌菜生物胺含量检测及形成原因探讨
黄润秋;王琴;骆建忠;张鹏;蒋玉凤;尹礼国;刘大群;汪冬冬;唐垚;P.164-170
明胶与多糖复合膜制备及对冷藏虹鳟脂质氧化的影响
李晨辉;黄丽;白淑艳;葛凯博;覃东立;陈中祥;王鹏;高磊;P.209-215
朔州地区酸粥乳酸菌多样性解析及其分离株发酵酸粥滋味品质评价
李娜;王玉荣;马佳佳;郭壮;双全;P.157-163
邛崃产区中高温大曲性能及微生物动态变化研究
林涵瑞;刘林培;黄蜀生;王峰;唐文博;陈勇;王轩;吴波;谢鸿观;何明雄;P.117-126
体外降糖降脂益生菌筛选及复配益生菌活性探究
闫梦晴;郑彦懿;张璐;柳嘉;蓝彩娟;周晓莉;曾雪莹;张思璐;刘国玉;P.56-62
不同酵母菌发酵对松花粉抗氧化活性及其酚类组成的影响
胡璐曼;乔强;杨长军;何志勇;秦昉;王召君;陈秋铭;陈洁;曾茂茂;P.72-80
黑蒜泡腾片的制备工艺优化及其对肠道微生态的影响
冯思思;张喜瑞;于梦言;徐玉孟;李梓诺;李嘉慧;孙万萌;王璐;梁彬;孙婵婵;P.49-55
生鲜猪肉源金黄色葡萄球菌生物被膜形成模型的构建
饶钧玥;卢智滢;杨茂杰;曹芸榕;唐佳灵;曹永连;韩国全;P.9-16
米泔水制桔梗优势菌的分离鉴定及纯种发酵桔梗对桔梗皂苷D含量的影响
陈丽艳;贾智超;于鑫鑫;丁纯洁;孙银玲;郑宏宇;赵娢;王伟明;P.81-86
桃胶多糖对便秘模型小鼠的改善作用研究
高帆;苏洁;周衡朴;李进;应国伟;陈素红;吕圭源;P.40-48