期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
基于变量优选和近红外光谱技术的红富士苹果产地溯源
张立欣;杨翠芳;陈杰;张晓果;张楠楠;张晓36-43
1-甲基环丙烯处理并冷藏后模拟运输对玛瑙红樱桃货架品质的影响
吉宁;张妮;陶秋运;曹森;巴良杰;王瑞152-160
湖南主栽柑橘类品种制汁适宜性评价
高甜甜;史婷;李高阳;何双;尚雪波;戴润平;张菊华;刘伟112-121
金抗肽SIF4基于糖代谢途径和细胞质膜氧化损伤的大肠埃希菌抑菌机理
李玉珍;肖怀秋;王琳;刘淼;曾梦琪;曹丹;赵谋明122-129
烘烤条件对核桃发酵乳流变特性及风味的影响
伏威铭;焦博;张雨;陈奕颖;李嗣生;李薇;杨洁;王强130-136
植物乳杆菌发酵动力学及高密度培养研究
赖长龙;曹余;杨玉;李红艳;范亚苇;邓泽元137-144
不同杀菌方式对百香果汁感官和营养品质的影响
牛慧慧;张慧云;邹文惠;云雨柔;田俊;易俊洁;周林燕145-151
醋糟固态厌氧消化特性及微生物群落结构分析
张周;张雅晶;周云龙;许之扬;施万胜;阮文权44-50
多价噬菌体内溶素的阳离子肽修饰及抗菌效果
丛瑜;林洪;王静雪1-6
二醛纳米纤维素的制备及其与明胶协同稳定Pickering乳液研究
曹子璇;吕天艺;冯鑫;陈媛;张宇昊;周鸿媛;戴宏杰7-14