期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
基于非靶向代谢组学分析谷氨酸棒杆菌分泌表达外源蛋白代谢差异
黄丹妮;邹宇;刘秀霞;杨艳坤;白仲虎1-8
影响酱香型白酒一轮次发酵乳酸积累的因素
谈冲;艾梅;陈良强;杨帆;徐岩;王莉;杜海9-16
温度和精氨酸对罗氏沼虾氨基脲检出量的影响
高芳芳;王迪;陈胜军;冯阳;邓建朝;潘创;李春生31-37
六种中草药提取物对羊肚菌深层发酵麦角甾醇的影响
郭更新;贠建民;王彪;赵雨萱;李文辉;屈玉玲38-44
红曲黄酒风味特征及其曲香参照样的研究
王蒙;周志磊;姬中伟;李相友;毛健45-50
副干酪乳酪杆菌甲基化转移酶突变体响应渗透胁迫的代谢组学研究
吴美灵;张文羿17-22
冷库内堆码方式对鲐鱼冻藏品质的影响
王文洁;沈紫斌;陈云云;徐霞;虞舟;丁玉庭;周绪霞23-30
微波真空冷冻干燥对酸菜风味的影响
董晶寅;高炎;易军鹏;李欣;段续;任广跃;李琳琳;李璐瑶;汪俊领;韩羽欣51-58
基于B/S架构的发酵过程嵌入式监控系统设计及应用
许志国;汪坤;丁健59-65
超声波辅助提取花生红衣工艺优化及抗菌抗氧化性能研究
戴卿印;陆运龙;黄茜;秦志永66-72