期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
：0253-990X
：11-1802/TS
：sf1970@vip.163.com;ffeo@vip.sina.com
：010-64645559 64666550
：100027
：北京朝阳区霄云路32号
食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
新型基因组编辑技术碱基编辑器研究进展
李欢欢;宋馨;夏永军;王光强;艾连中;熊智强;P.358-367
静电纺丝制备玉米醇溶蛋白/乙基纤维素负载香芹酚纳米纤维垫及应用
孙思远;卢立新;P.162-170
染料脱色过氧化物酶在木质素降解中的应用研究进展
许艳东;杨趁仙;杨寒香;高梦祥;李天赐;辛颖;段晓杰;朱婷伟;P.339-347
冷冻面团品质改良剂研究进展
赵亚歆;樊铭聪;钱海峰;李言;王立;P.393-400
食品领域常用纳米颗粒及成膜方式研究进展
宋珂;刘菲;郭凤娇;韩婷婷;孙倩倩;杨素珍;P.377-385
地衣芽孢杆菌发酵海带的脱腥效果与机理研究
戚伟鹏;梁羽彤;童星;欧仕益;P.77-86
不同海拔南川大树茶红茶挥发性物质特征分析
杨娟;陈善敏;王杰;张玉来;张莹;罗红玉;袁林颖;P.321-330
碧根果蛋白pH调节法制备及其加工特性研究
陈紫薇;潘利华;陈银娣;孙美;罗水忠;郑志;P.242-247
不同生物保鲜剂处理对番茄采后贮藏品质及生理变化的影响
杨钧翔;张鹏;曹森;贾晓昱;吴迪;李春媛;刘玲;李江阔;P.284-292
逐步冷却法结合过冷贮藏技术对鲜切哈密瓜保鲜研究
黄玲;殷诚;钱静;王利强;P.271-275