期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
轻量型食品装备多界面管材塑性成型工艺有限元模拟
朱成俊;王景108-110
不同方式提取的燕麦蛋白功能特性比较
许英一;徐艳霞;王宇166-169
樟树叶木脂素大孔吸附树脂纯化工艺优化
伍平香;李忠海186-191
中国食品安全科技创新现状及展望
臧明伍;莫英杰;王硕;陈芳;王静;李笑曼;侯威1-5
发酵麦麸对面包面团生化特征及烘焙学特性的影响
杨文丹;张宾乐;庄靓;杨紫璇;蒋慧;徐岩;郑建仙;黄卫宁;Jacob Ojobi Omedi6-11
麦麸纤维/小麦麸质蛋白复合膜碱性乙醇成膜体系影响因素研究
余国贤;肖力源;吴贺君;黎杉珊;罗擎英;刘兴艳;陈安均;申光辉;张志清12-18
交联氧化乙酰化蜡质玉米淀粉性质的研究
黄秀锦;童群义19-22
茶黄素抗氧化化学机制研究
谢虹;罗志聪;李熙灿23-26
黑茶茶褐素与茶多糖对脂肪酶的抑制作用
李祥龙;李晓梅;杨煦;唐磊;许靖逸27-31
破碎方式对白鲢鱼糜凝胶结构的影响
王蕾;范大明;黄建联;赵建新;闫博文;周文果;张文海;张灏32-38