期刊信息/Journal information
中国食品科学技术学会
陈坚
月刊
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中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
低值海参促进小鼠骨折愈合及机制研究
李卓;田迎樱;李媛媛;闫子怡;傅安妮;王静凤88-97
赭曲霉毒素A降解酶Af-OTd的酶学性质分析
宋佳;范寰;闫雪;王文杰;赵晨31-38
基于魔芋葡甘聚糖的微纤丝膜的制备及其抗菌性能研究
穆若郡;步倪彤;王林;庞杰172-178
国外资讯
439-442
多尺度结构变化与食品品质功能调控研究进展
王强;刘红芝;李琳;鞠兴荣;赵国华;张洪斌;饶平凡;汪少芸;许小娟;石爱民1-11
SIRT3多酚激活剂的抗细胞氧化应激作用及机制
陈慧;彭雨欣;徐莹皓;赵冲12-20
微生物共培养对植物乳杆菌RX-8合成细菌素的诱导作用
聂蓉;李雪;郜亚昆;刘国荣;王成涛;孙宝国21-30
细胞壁多糖对真空冷冻干燥再造型苹果脆片质构的影响
杜茜茜;易建勇;毕金峰;马有川;赵圆圆144-154
褪黑素处理对小青菜贮藏品质的影响
卢瑞雪;韩延超;陈杭君;房祥军;吴伟杰;刘瑞玲;穆宏磊;郜海燕198-205
淡紫灰链霉菌X33发酵提取物对采后柑橘绿霉病菌的抑制作用
林书华;汪林兰;罗攀;张斌;吴晓玉206-214