期刊信息/Journal information
：中国食品科学技术学会
：陈坚
：月刊
：1009-7848
：11-4528/TS
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：010-65223596 65265375
：100048
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中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
一株高产胞外多糖乳酸菌的鉴定及其特性研究
张国华;张纬珍;梁武龙;王伟;涂建229-238
降胆固醇乳酸菌的筛选、鉴定与益生特性评价
郑志瑶;王伟军;陈波;刘建新;任大喜239-247
产细菌素乳酸菌的筛选与鉴定
王娜;李慧;戴伶俐;孙学颖;靳烨;赵丽华248-255
炖煮时间对羊肉汤风味品质的影响
姬云云;詹萍;田洪磊256-267
岩藻黄质的抗脂质氧化活性研究
隋悦;纪晓林;孙一含;乔昕昱;奚倩;董秀芳;启航268-276
龙眼多糖与燕麦多糖的结构特征及其益生活性比较
王轶帆;邓媛元;张雁;魏振承;刘光;唐小俊;王佳佳;廖娜;张名位62-71
家蝇乙酰胆碱酯酶基因密码子优化及酶学特性表征
袁巧敏;卢海强;黄蕾;谷新晰;李晨;田洪涛72-80
乳双歧杆菌Probio-M8氧气耐受性驯化研究
王元弛;姚国强;张文羿;张和平1-7
藻蓝色素蛋白诱导非小细胞肺癌H1299细胞凋亡的机制
郝帅;李前程;李爽;刘媛璞;王静;王成涛8-15
海参肌原纤维蛋白在羟自由基生成体系中的结构变化
贺宝玉;董秀芳;奚倩;白颖;隋悦;启航16-23