期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
『营销为王』是全民创新的绊脚石
黄寿恩前插1
海参机械化加工技术研究及其应用进展
徐文其;沈建215-218
高压脉冲电场杀菌多物理场特性研究
颜文旭;张姗姗;公群1-6
发酵培养基对不同方法测量透明质酸结果的影响
赵兴秀;何义国;邹伟;张静;赵长青7-10
干切牛肉升华干燥系数及升华预测模型拓展研究
孔令圆;李亚蕾;罗瑞明11-15
玉米油在油条煎炸过程中的品质变化
马玉婷;侯利霞;刘玉兰;王颖颖16-19
藕带过氧化物酶的分离纯化及酶学性质
邓波;邓放明20-23
富硒发芽对大豆分离蛋白功能性质的影响
胡丹丹;王素雅;杨晓亚;张苗苗;曹玉华24-27
威代尔冰酒葡萄原料迟采过程中理化指标的变化
刘娜;张军翔;陈方圆28-30
不同品种枣果果实品质分析与评价
丁胜华;王蓉蓉;单杨;李高阳;黄绿红31-36