期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
改性蜡质玉米淀粉抗消化组分的理化性质及分子结构表征
何健;王韧;张昊;周星;陈正行1-4
氧化分解过程中亚油酸组成成分及挥发性物质的变化
王建辉;王秀;陈奇;王发祥;李向红;俞健;刘永乐5-10
宽体金线蛭多肽-锌螯合物的制备及其结构表征
曾庆瑞;钱文举;王梦璠;周宇;陈媛媛;韩曜平11-15
以秀丽隐杆线虫为模式生物的蓝莓果酒抗氧化及抗衰研究
魏焘;曾敏;李珂;王远亮16-19
单环刺螠体壁肌酶解产物的营养评价及溶解性分析
刘海梅;王苗苗;赵芹20-23
柠檬酸钠对小鼠生理及肠道菌群的影响
张宁;李东尧;张秋香;张灏;陈卫24-29
基于神经网络—生长动力学模型对DM423生物量的软测量
曾祥燕;赵良忠;李冰;李琳30-33
荠蓝胶功能特性的研究
李泽珍;陈敏34-37
鸡蛋壳暗斑成因
张铭容;叶劲松;李昕阳;张子丽;韩静静;王雨涵38-42
槟榔热加工中生物碱传质特性及其工艺参数优化
龚茵茵;杨大伟;高晓婷43-47