期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
超声波—表面活性剂协同辅助提取江永香柚籽多糖工艺的优化
陈铁壁;赵昌会;何福林;邓胜国;邓欣蓓161-165
低糖紫薯果脯微波真空渗糖工艺优化
王顺民;李勇;曹卫兵196-201
信息动态
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荞麦籽粒的物理学特性研究
李进才;赵习姮;赵建城;郭慧敏;王超1-4
不同品种苦荞麦营养及功能成分对比分析
王世霞;李笑蕊;贠婷婷;幺杨;任贵兴;綦文涛5-9
高水分组织蛋白挤压工艺参数对系统参数及其物理特性的影响
高扬;卢淑雯;任传英;洪滨;李家磊;王崑仑;解铁民10-13
山药多糖对α-葡萄糖苷酶抑制作用动力学研究
李培14-17
籼米淀粉基脂肪替代品在低脂乳化肠中的应用
乔丽娟;刘忠义;夏秋;欧晓宇;王珰;吴海18-22
基于肉鸡性别的鸡汤挥发性物质主成分分析
张艳;夏杨毅;何翠;周涛23-28
基于隐马尔科夫模型的苹果分级方法研究
谢锋云;周建民;江炜文;张慧慧;唐宏兵29-31