期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
核桃肽通过促进白色脂肪棕色化预防肥胖的作用
付严昆;蔡语铮;冯志强;陈思如;王田林;宋莲军;李天歌;P.376-385
佛手叶粉微波干燥动力学模型的建立及品质特性分析
孙辉;张渤;周江鸿;许祯毅;毛志幸;王宇翔;庞杰;P.278-287
抗坏血酸在黄原胶体系中的降解动力学
贾润琪;唐玉杰;何伟炜;宋萧萧;殷军艺;P.151-158
刺梨复合植物饮料对小鼠急性酒精性肝损伤的保护作用
漆正方;李东海;孙宜春;杨小生;杨娟;张容榕;王瑜;潘雄;张朝举;李立郎;P.361-367
基于多元分析法综合评价新疆不同品种大果沙棘汁品质特性及加工适宜性
韩蓉;马燕;敖羽;张婷;孟新涛;许铭强;潘俨;P.322-332
伊犁地区奶疙瘩中乳酸菌的筛选及其特性研究
汤凯;武运;王雪;马文瑞;陈卫林;张珍珍;黄文书;杜木英;P.188-195
低转苷活性糖化酶GluM3的淀粉糖化工艺优化及淀粉颗粒的结构表征
范海月;于朝;张政洁;黎明;柏映国;俞峰;李中媛;P.204-212
海参粉超临界CO_(2)萃取脱脂工艺优化及对挥发性风味物质的影响
王共明;黄会;丁玉竹;薛敬林;舒志强;井月欣;矫春娜;张健;P.241-248
食源性多糖和多酚的相互作用研究进展
贺俊;王梦蝶;陈小强;应苗苗;P.403-414
吉奥罗非鱼脆化前后品质特性变化研究
陈梅;覃静凯;杨子毅;覃忠意;周杰;姜洁群;刘小玲;P.295-303