期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
基于网络药理学与分子对接和实验验证探讨费菜抗炎作用的分子机制
杨娟;豆佳红;孙悦龙;王小莹;周炜炜;张国滨;刘红欣;杨培龙;李秀梅12-21
青花椒热泵干燥特性及工艺参数优化
王子轩;蒲应俊;杨明金;谭均;杨玲;宋卫东261-270
生姜多糖的提取及其对糖尿病小鼠肠道菌群的调节作用
汪妮;陈梦霞;孟凡强;周立邦;陆兆新278-286
基于iTRAQ蛋白组技术的沙门氏菌抗酸性机理的研究
张丽君;李琳琼;尹大成;高瑀珑1-11
添加儿茶素对喷雾干燥后的大豆分离蛋白结构、功能性和消化特性的影响
石长波;孙昕萌;赵钜阳;袁惠萍;梁昌谋22-31
阿魏酸对·OH诱导的肌原纤维蛋白氧化及凝胶特性的影响
常海军;伯朝英;周文斌;吴丽;吕佳珂32-40
膜法红糖加工中纳滤甘蔗植物水品质的分析
沈石妍;王智能;杨柳;杨婷;尚试雄;崔杰;应雄美41-49
甘薯黑斑病拮抗细菌抑菌性能及抑菌物质鉴定
王智敏;马金伶;孙兆勇;石莹莹;李东炎;石晶盈50-58
桑叶多酚的鉴定及其抗氧化、抗α-淀粉酶活性分析
张妍;刘红蕾;姚月英;霍俊伟59-67
不同加工工艺对蒲公英叶茶品质及抗氧化活性的影响
张怡;柳洪入;姚连谋;邓国华;乔勇进68-76