期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
纳米薄膜真空包装杏鲍菇在贮藏中的风味品质变化
刘达玉;胡海洋;陈卫军;龚晓源;刘海强;李翔246-253
酪蛋白酸钠-甘油二酯软奶酪的制备及其特性分析
韩艳萍;郭星磊;周玲;许婧;苏菁菁;周子旋;韩阳;王菊花;薛秀恒1-8
大蒜多糖脂质体制备及结构表征
孙艺;乔旭光;郑振佳;邱志常;赵人杰;齐永秋;卢晓明9-15
微胶囊技术包埋不饱和脂肪酸的研究进展
陈君玉;陈琨;刘竞阳;饶雷;赵靓;王永涛;吴晓蒙;廖小军16-27
食品运载体系包埋维生素E的研究进展
文娟;张紫帆;刘春秀;邬思思;马铁铮28-35
传统日晒与阴干干腌武昌鱼挥发性风味物质的形成及脂肪氧化的变化
陈方雪;李新;石柳;邱文兴;谌玲薇;李冬生;乔宇;吴文锦;熊光权;汪兰;丁安子36-45
日粮中添加香菇柄对海兰褐鸡蛋品质的影响
高琦;徐洋;孙铭阳;焦傲;邵振波;刘双源;焦龙;薛友林46-52
大米淀粉-单甘酯复合物的性质和结构研究
孙梦;贾健辉;张煜;刘颖;王子妍;窦博鑫;张娜53-59
基于原子力显微镜研究黄原胶分子结构的云母片处理方法优化
唐翠娥;周培源;刘延照;李艳60-66
猪皮胶原蛋白肽对猪肉馅品质特性及微观结构的影响
张肖楠;张永生;颜振敏;何承云;毕继才;叶润宗67-73