期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
食品工业科技第七届编委会委员
P.I0001-I0004
基于模糊数学感官评价对中药饼干的配方优化及减肥作用
闫文慧;李欣;宋意亭;谭晓越;刘宇彤;马孜涵;毛娅瑄;刘芳芳;周文静;P.264-273
杏仁乳与牛乳配比对复合发酵乳品质特性的影响
侯俊财;赵绪英;田鸽;朱婉仪;高梓鹭;李玲楠;姜瞻梅;张秦;P.195-204
红毛丹果皮多酚水提物的体外模拟消化特性及其对肠道菌群的影响
李娇;刘秋鸣;拔丽媛;罗银锁;庄永亮;万幸;孙丽平;P.172-184
物理改性双蛋白凝胶体系形成机理及特性的研究进展
刘琳琳;李诗雨;黄雨洋;吕铭守;孙冰玉;朱颖;王辰;曲敏;朱秀清;石彦国;P.479-489
基于复合法的大豆蛋白纳米颗粒载体的制备与应用研究进展
彭梓琪;廖宁;刘昆仑;李央;张辉艳;P.459-467
剪切预处理对大豆蛋白纳米纤维形成及结构特征的影响
杨盼盼;赵贺开;袁兵兵;许新如;闫世长;齐宝坤;P.95-102
超微粉碎对发芽-焙烤糙米营养与理化特性的影响
武陈晨;李祥;吴鸣;贾春艳;梁栋;丁春阳;张光;刘晓飞;张娜;P.83-94
静动高压联合处理对番茄汁可溶性膳食纤维含量与结构的影响
张莹莹;苟小刚;尹庆贺;王莉;张明;王玉涛;P.256-263
玉米浆水解液和氨基酸协同添加对糙皮侧耳发酵合成麦角硫因的影响
李琳;李晶;刘晓兰;姜彩霞;王俊彤;郑喜群;P.247-255