期刊信息/Journal information
：中国食品科学技术学会
：陈坚
：月刊
：1009-7848
：11-4528/TS
：chinaspxb@vip.163.com
：010-65223596 65265375
：100048
：北京市海淀区阜成路北三街8号9层
中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
果蔬多糖的免疫调节作用及其机制
张名位;黄菲;张瑞芬1-13
微粉碎对燕麦麸皮功能性成分及抗氧化性的影响
张亚琨;张美莉;郭新月22-28
CRISPR-Cas系统在食源性致病菌中的结构与功能研究进展
王翔;卓启云;吴瑜凡;刘阳泰;李红梅;董庆利329-336
小米提取物及其消化液的抗氧化和降糖作用
尹瑞旸;李星;胡锦荣;胡小松;沈群14-21
原儿茶醛对福氏志贺菌的抑制作用
宋璐忆;李佳辉;王硕;郭嘉璐;邓海潮;石超62-70
羊奶源产细菌素乳酸菌筛选、鉴定及益生特性研究
杨珍珠;潘秭琪;迟海;陶乐仁71-77
异常威客汉姆酵母QF-1-1对大鼠铅暴露毒性的缓解作用
李丽杰;贺银凤78-85
乳清蛋白和豌豆蛋白对抗生素致肠道菌群紊乱小鼠的调节作用
李明亮;严建刚;朱艳;魏颖;蔡木易;谷瑞增86-95
连翘苷与防腐剂协同抑菌及在肉糜保鲜中的应用
张俊顺;郭阳;杨雪;包怡红133-143
蒸煮前、后小米中醇溶蛋白的结构和功能性质
付永霞;刘振宇;张凡;沈群96-104