期刊信息/Journal information
：北京工商大学
：孙宝国
：双月刊
：2095-6002
：10-1151/TS
：xbzr@btbu.edu.cn
：010-68984535
：100048
：北京海淀区阜成路33号
食品科学技术学报/Journal Journal of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCD
本刊于1983年创刊，由原国家轻工业局主管 ，原北京轻工业学院主办，季刊。因教育管理体制调整，已于2001年下半年正式更名为“北京工商大学学报”（自然科学版），由北京市教育委员会主管，北京工商大学主办...展开全部>>
收录年代
TEMPO氧化-高压均质联用制备柑橘纳米纤维素及其性质表征
陈欢;钟洪浩;王鲁峰35-44
双轮驱动创新提升未来食品安全与健康内涵
孙宝国1-4
芝麻过敏原及其致敏性消减技术研究进展
张九凯;于悦;于宁;康文瀚;胡风欣;邢冉冉;陈颖5-15
水果过敏原及其致敏性消减技术研究进展
王进;张丽丽;王雨欣;史佳鹭16-24
蟹类水产品过敏原及其致敏性消减技术研究进展
刘光明;刘庆梅;杨阳;刘萌;李梦思;桓霏;郜帅;曹敏杰25-34
巯基化党参多糖对鼠李糖乳杆菌肠道黏附定植作用的影响
曹恺欣;武俊瑞;李默;韩琦;于博;祁姝旖;王子健;乌日娜45-54
芳樟醇对莓实假单胞菌的抑菌活性及机制
李远颂;何荣荣;蔡佳欣;陈达;陈文学55-63
酸菜中具有抑菌活性乳酸菌的分离鉴定及其产细菌素特性
孙庆申;王钰涵;韩德权;张炎;韩晓云64-73
解淀粉芽孢杆菌GSBa-1凝乳酶对羊奶干酪成熟特性的影响
赵华;郑喆;张曼;王艺会;张敏;杨贞耐74-84
摩洛哥自然发酵驼乳中乳酸菌分离鉴定及特性研究
柳青;史迪;刘文俊;张和平85-95
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