期刊信息/Journal information
：北京工商大学
：孙宝国
：双月刊
：2095-6002
：10-1151/TS
：xbzr@btbu.edu.cn
：010-68984535
：100048
：北京海淀区阜成路33号
食品科学技术学报/Journal Journal of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCD
本刊于1983年创刊，由原国家轻工业局主管 ，原北京轻工业学院主办，季刊。因教育管理体制调整，已于2001年下半年正式更名为“北京工商大学学报”（自然科学版），由北京市教育委员会主管，北京工商大学主办...展开全部>>
收录年代
超声波改性对藜麦膳食纤维理化性质和结构的影响
王宗伟;杨子慧;侯欣雨;王子元;王星煜;杨海宏;刘洁;王静;P.182-192
《食品科学技术学报》投稿须知
P.F0003-F0003
基于机器学习与联邦学习的原奶兽药残留快速检测模型构建
程文序;宋晓东;丁浩晗;崔晓晖;董冠军;乌日娜;P.193-206
疏水性低共熔溶剂提取油菜花粉黄酮及成分鉴定
亓玉琛;范伟;郭时印;覃静萍;肖航;唐忠海;P.169-181
发酵前不同SO_(2)添加量对贵人香干白葡萄酒品质的影响
王紫昕;杨小花;朱袁正鸿;王征;杨慧;苏丽;张军翔;P.141-154
鸡骨素酶解物热反应香精制备工艺条件优化及其香气化合物鉴定
韩骁默;高兴;宋焕禄;潘文清;陈婉莹;熊雯;P.115-127
淀粉颗粒内取代基分布对蜡质玉米淀粉物化特性的影响
张皓然;于婷婷;刘颖;赵凯;P.104-114
Gu Nin Chio香蕉果实营养、香气成分分析及抗氧化活性评价
谭琳;李孙锦;刘兴地;李敬阳;陈清勉;P.90-103
基于代谢组学与电子感官技术的树莓果酒陈酿期有机酸代谢及风味关联分析
王唯一;王嘉欣;王煜晨;孟令昊;王晏驰;郭超;夏宁;徐宁;P.79-89
刷油与不刷油电烤箱烤草鱼的风味物质差异
裴昭阳;何金鑫;胡晴晴;王璇;徐玉霞;谢建春;P.128-140
- 1
- 2