期刊信息/Journal information
：北京工商大学
：孙宝国
：双月刊
：2095-6002
：10-1151/TS
：xbzr@btbu.edu.cn
：010-68984535
：100048
：北京海淀区阜成路33号
食品科学技术学报/Journal Journal of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCD
本刊于1983年创刊，由原国家轻工业局主管 ，原北京轻工业学院主办，季刊。因教育管理体制调整，已于2001年下半年正式更名为“北京工商大学学报”（自然科学版），由北京市教育委员会主管，北京工商大学主办...展开全部>>
收录年代
沙棘降解多糖结构表征和功能特性研究
孔志强;赵玉红;P.65-74
蓝纹牦牛干酪成熟特性及其风味分析
杨万龄;沈兴旺;崔凤怡;王光强;宋馨;杨昳津;熊智强;张汇;艾连中;夏永军;P.52-64
鲜湿方便米饭原料适宜性研究——以东北地区粳米为例
李思萱;任欣;张敏;吕启欣;沈枫;马东;P.150-160
负载2种益生菌的多核微胶囊制备方法及特性研究
常诗晗;乌日娜;方海田;刘晓燕;滕政蓉;任广钰;张英;刘慧燕;武俊瑞;P.127-138
芽孢杆菌35家族β-半乳糖苷酶的性质及其在合成低聚半乳糖中的应用
王建宇;李婷;李敬;江正强;闫巧娟;P.29-38
《食品科学技术学报》征稿简则
P.F0003-F0003
功能性碳水化合物研究进展
金征宇;程昊;陈龙;P.1-8
不同脱脂方法对高脂肪型复杂食物基质中牛乳过敏原检测的影响
胡巍;杨帆;熊子奕;高金燕;陈红兵;李欣;P.115-126
D-塔格糖的生理活性及生物合成研究进展
李子杰;沈立群;费康清;陈洲;中西秀树;P.20-28
基于云计算的食品品质实时在线光谱检测系统实现
刘翠玲;闻世震;孙晓荣;张善哲;姜传智;殷莺倩;P.161-170
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