期刊信息/Journal information
华南理工大学
李琳
月刊
1673-9078
44-1620/TS
020-87112373
510640
广州五山华南理工大学麟鸿楼508房
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现代食品科技/Journal Modern Food Science and Technology北大核心CSTPCD
《现代食品科技》是由教育部直属全国重点大学，国家“211工程”和“985工程”重点建设高校——华南理工大学主办的全国知名食品类中文核心期刊，中文科技核心期刊，刊物具体事务依托建有国家级重点学科与广东省...展开全部>>
收录年代
复配多糖延缓面团消化及降低餐后血糖的作用
张玉荣;戴利君;张久亮;P.44-53
不同强度DENBA+电场辅助处理冻结草莓后对其解冻品质影响的比较
张鑫华;殷睿;郝义;李斌;于居盟;杨娜;姜晗;孙希云;P.160-167
低盐接种发酵辣椒对其风味品质的提升作用
贺子玉;黄娇丽;易有金;夏菠;胡楠;朱树清;朱利红;朱妮娜;P.273-283
等离子体活化水喷淋及浸泡处理的生菜采后品质变化分析
邓子安;吴清燕;江风;郑丹丹;李江阔;牟文良;吴迪;孙崇德;陈昆松;P.149-159
固定化脂肪酶ANL-MARE催化酸解合成1-油酸-2-棕榈酸-3-亚油酸甘油三酯
康梦;何家强;冯孔龙;黄早成;李一峰;苗建银;符姜燕;朱泽榕;刘果;曹庸;P.109-119
香蕉果酒带皮发酵对其品质和挥发性香气成分的影响
费永涛;周洁莹;肖志如;余淑琪;黄一鹤;刘功良;白卫东;余元善;卢楚强;陈从贵;P.284-291
饮食与新冠病毒感染的研究进展
周合江;苏凌燕;P.357-365
外源GABA联合超声处理发芽绿豆淀粉的结构特性及血糖指标变化
路乐乐;刘莹;徐海军;李晓强;隋春光;李晓红;王立东;P.205-212
枯草芽孢杆菌YQ-1降解玉米赤霉烯酮膜蛋白酶的提取及性质分析
周于群;唐语谦;P.100-108
果胶甲酯酶抑制剂的异源表达及其在果酒降甲醇中的应用
闫统帅;周浩洋;王泽翔;何娇娇;梁思宇;周世水;P.66-71