期刊信息/Journal information
：华南理工大学
：李琳
：月刊
：1673-9078
：44-1620/TS
：020-87112373
：510640
：广州五山华南理工大学麟鸿楼508房
现代食品科技/Journal Modern Food Science and Technology北大核心CSTPCD
《现代食品科技》是由教育部直属全国重点大学，国家“211工程”和“985工程”重点建设高校——华南理工大学主办的全国知名食品类中文核心期刊，中文科技核心期刊，刊物具体事务依托建有国家级重点学科与广东省...展开全部>>
收录年代
基于固相微萃取(SPME)和同时蒸馏萃取(SDE)分析大麦苗粉对白鲢鱼糜制品的去腥作用
吴丹;曾文浩;熊善柏;黄琪琳;祝方清;P.244-256
马铃薯抗性淀粉对高脂血症大鼠的降血糖血脂作用
尉迟邈;吴建美;高璐;刘登宇;曲琳;P.8-14
攀枝花黑松露多糖的抗氧化和降血糖活性
魏鑫悦;陈克保;关统伟;P.1-7
牛奶发酵过程中阪崎克罗诺杆菌可形成活的非可培养状态
曹怡芳;周爱莲;白泓;余以刚;肖性龙;P.56-62
荸荠皮多糖的理化性质及抗氧化活性
曾凡珂;潘蕾蔓;张祎;赖富饶;吴晖;张猛猛;P.82-88
5种多酚类化合物提高紫甘蓝花色苷热稳定性及辅色机理初探
孙晨晨;高庆超;李亚辉;张志勇;王树林;梁颖;P.89-96
5种不同酱油抗氧化活性的对比分析
冯拓;单培;盛明健;王泽建;王博;张智宏;高献礼;P.159-167
微波干燥工艺对月柿果片色泽质构及感官品质的影响
韦珍珍;段振华;唐小闲;覃焱婷;周思云;段伟文;刘艳;P.168-175
两亲性壳聚糖/改性结冷胶复合膜的制备与表征
管晨;周闯;杨子明;何祖宇;王超;刘运浩;李秀娟;于丽娟;李雪瑞;屈云慧;李普旺;P.176-184
桑椹多酚及其微胶囊对猪肉脯品质的改良
沈双伟;李登龙;林伟玲;张贤斌;刘学铭;林耀盛;唐道邦;王旭苹;程镜蓉;朱明军;P.185-194