期刊信息/Journal information
华南理工大学
李琳
月刊
1673-9078
44-1620/TS
020-87112373
510640
广州五山华南理工大学麟鸿楼508房
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现代食品科技/Journal Modern Food Science and Technology北大核心CSTPCD
《现代食品科技》是由教育部直属全国重点大学，国家“211工程”和“985工程”重点建设高校——华南理工大学主办的全国知名食品类中文核心期刊，中文科技核心期刊，刊物具体事务依托建有国家级重点学科与广东省...展开全部>>
收录年代
芥菜疙瘩超微粉对小鼠慢性阻塞性肺炎的改善作用
陈岭林;查学强;李强明;罗建平;杨磊;P.33-40
鳀鱼营养成分分析与评价
凌胜男;刘特元;陈雪叶;王红丽;王锡昌;施文正;P.41-48
牛奶发酵过程中阪崎克罗诺杆菌可形成活的非可培养状态
曹怡芳;周爱莲;白泓;余以刚;肖性龙;P.56-62
桑椹多酚及其微胶囊对猪肉脯品质的改良
沈双伟;李登龙;林伟玲;张贤斌;刘学铭;林耀盛;唐道邦;王旭苹;程镜蓉;朱明军;P.185-194
藤茶复合袋泡茶的研制及其体外降血糖作用
李冬梅;李春莲;文炎;P.228-236
高压蒸汽灭菌时间对冷吃兔风味物质的影响
袁先铃;彭先杰;陈崇艳;万晓玉;林洪斌;P.257-265
香辛料提取物及其在肉制品抑菌防腐中的应用进展
杨轶浠;崔钊伟;王卫;Jaekel Carsten Stephan Herbert;张佳敏;刘雅宁;郭育涛;P.314-327
分子动力学模拟与热稳定性实验相结合分析乙酰氨基葡萄糖与脂肪酶的相互作用机制
郑敦锦;沈锐锋;何康平;罗佳伟;陈胤熹;黄嘉惠;余洁婷;郑少鹏;古伟明;曹诗林;P.74-81
苦瓜皂苷与乳清蛋白水解物协同对二肽基肽酶-Ⅳ的抑制活性
于海坤;热罕古丽;吴尚仪;陈佳丽;夏扣娜;李墨翰;岳喜庆;P.63-73
微波干燥工艺对月柿果片色泽质构及感官品质的影响
韦珍珍;段振华;唐小闲;覃焱婷;周思云;段伟文;刘艳;P.168-175