期刊信息/Journal information
：华南理工大学
：李琳
：月刊
：1673-9078
：44-1620/TS
：020-87112373
：510640
：广州五山华南理工大学麟鸿楼508房
现代食品科技/Journal Modern Food Science and Technology北大核心CSTPCD
《现代食品科技》是由教育部直属全国重点大学，国家“211工程”和“985工程”重点建设高校——华南理工大学主办的全国知名食品类中文核心期刊，中文科技核心期刊，刊物具体事务依托建有国家级重点学科与广东省...展开全部>>
收录年代
高品质紫薯生全粉面条配方的工艺优化
熊添;家志文;梅新;何建军;蔡芳;王少华;施建斌;蔡沙;隋勇;陈学玲;范传会171-181
褐藻多糖的体外抗氧化活性及其延长秀丽隐杆线虫的寿命
王猛;关思宇;于杰;薛金爱;狄建兵;王愈;姜进举;崔红利;李润植1-9
碱性pH对马鲛鱼肌球蛋白热聚集行为的影响
哈斯;韩玲钰;许喆;马堃;李婷婷114-120
铁棍/佛手山药粗多糖的抗糖尿病作用效果比较
蔡羽;植飞;陈运中;刘思敏;颜春潮;万未希;佘雅茹;曾珉10-18
茶籽皂苷改善高脂饮食诱导的肥胖小鼠脂肪代谢及氧化应激水平
曹文瀞;刘爽;苏彦民;李嘉丽;覃会珊;曾榛;宋家乐19-27
蔓越莓制品对斑马鱼抗感染及炎症的抑制作用
付式杰;李爱民;吴晓磊;李子杰28-33
具有α-葡萄糖苷酶抑制活性的苦杏仁醇溶蛋白酶解物制备及稳定性表征
武安琪;衣春敏;赵学旭;马培轩;武蕊;单良34-42
核桃内生真菌LTS-6-6代谢产物的体外抗氧化活性及对油脂氧化稳定性的影响
赵谌董;庞俊倩;赵鑫丹;郝苑汝;翟梅枝43-51
珍珠贝肉抗氧化肽制备工艺优化及其对酪氨酸酶的抑制活性
黄潘钿;苗建银;陈冰冰;沈金鹏;黄文;夏珍;李应坤;王湘华;喻言;曹庸52-61
纯芝麻酱中花生致敏蛋白Ara h2、Ara h3及芝麻蛋白2S albumim的分析鉴定比较
任秀;王亚萍;白继超;周巍;张晓东;陈怡文;崔生辉;林兰62-68