期刊信息/Journal information
：华南理工大学
：李琳
：月刊
：1673-9078
：44-1620/TS
：020-87112373
：510640
：广州五山华南理工大学麟鸿楼508房
现代食品科技/Journal Modern Food Science and Technology北大核心CSTPCD
《现代食品科技》是由教育部直属全国重点大学，国家“211工程”和“985工程”重点建设高校——华南理工大学主办的全国知名食品类中文核心期刊，中文科技核心期刊，刊物具体事务依托建有国家级重点学科与广东省...展开全部>>
收录年代
6种野生鱼肌肉营养成分分析与评价
贾成霞;杨慕;胡庆杰;曲疆奇;刘盼;张清靖27-36
不同品种糙米营养品质和理化特性比较
隋勇;施建斌;蔡沙;熊添;梅新37-43
蛹虫草退化梯度的建立及退化过程中相关分子机制的变化
张同宇;巫迪;马杰钊;陈杰豪;方玉鸿;陈柏雄;魏韬70-78
采后草酸处理对杏果实黑斑病的控制及苯丙烷代谢的影响
马海娟;张昱;张亚琳;石苗苗;任玉琴;芦玉佳;张文娜;朱璇79-85
1-MCP处理维持销地鲜切甘蓝的货架品质
张鹏;王童;贾晓昱;薛友林;吴迪;李江阔86-92
盐水处理下大口黑鲈鱼片在冷藏期间的微生物变化
凌玉钊;黄丽琪;徐甜甜;乔宇;汪兰;吴文锦;柳忠虎;熊光权;魏凌云101-107
白鲢鱼鳞冻在低温下常压包装与真空包装贮藏过程中的品质变化
张童昊;孙若文;熊善柏;尤娟;尹涛108-114
气调包装结合电子束辐照对蚌肉冰藏品质的影响
蒋慧亮;邓英媖;王正云;朱永115-123
不同加工方式对米糠可溶性膳食纤维结构和抗氧化活性的影响
陈燕霞;赵东;刘磊;董丽红;邓梅;张瑞芬124-131
琼脂/纳他霉素抗菌膜的性能表征及应用评价
宋雪健;王欣卉;王春圻;王洪江;曹家宝;张东杰;李志江;徐玮东;文昌典132-141