期刊信息/Journal information
：华南理工大学
：李琳
：月刊
：1673-9078
：44-1620/TS
：020-87112373
：510640
：广州五山华南理工大学麟鸿楼508房
现代食品科技/Journal Modern Food Science and Technology北大核心CSTPCD
《现代食品科技》是由教育部直属全国重点大学，国家“211工程”和“985工程”重点建设高校——华南理工大学主办的全国知名食品类中文核心期刊，中文科技核心期刊，刊物具体事务依托建有国家级重点学科与广东省...展开全部>>
收录年代
嗜酸乳杆菌发酵红甜菜汁对血管紧张素转化酶和乙酰胆碱酯酶的抑制作用
闫明哲;王萍;P.98-110
基于OAV和GC-O-MS法鉴定香椿中的关键香气成分
赵丽丽;史冠莹;蒋鹏飞;张乐;王旭增;王赵改;P.264-275
基于乙醇协同作用的柠檬油提取废液中挥发性芳香物的渗透汽化膜分离性能研究
李睿;杨冬伊;陈明;孙芸;朱本伟;姚忠;P.248-254
贻贝酶解液热反应香精在不同热反应条件和干燥方式下的风味变化分析
辛然;马丽鑫;刘蓉;王煦松;董秀萍;秦磊;P.255-263
不同熟制方式下调理鸡排蛋白质结构及水相分布的变化
李美莹;高慎阳;李琳;代媛媛;王柳岑;郭烨;查恩辉;P.234-239
羟基自由基结合宰后高温处理的鸭肉肌原纤维蛋白氧化及凝胶结构变化
朱学伸;王凯;徐俊杰;陈显锐;周越;刘少华;黄雪方;王仁雷;P.240-247
甘薯生全粉对面团特性及馒头品质的影响
蔡沙;蔡芳;施建斌;隋勇;熊添;何建军;陈学玲;范传会;家志文;梅新;P.219-225
中畜草原白羽肉鸭与樱桃谷鸭肌肉品质的比较
齐千慧;朱作艺;王伟;李槟全;赵秉和;张玉;杨华;P.226-233
基于Nisin对琼脂/卡拉胶基复合膜的改性及应用评价
宋雪健;王欣卉;王春圻;李志江;李娟;王洪江;孟令伟;张东杰;张爱武;魏甜甜;于金池;P.200-209
细菌纤维素-甲壳素-玉米醇溶蛋白颗粒复合膜的制备与表征
高若航;李青;万芝力;杨晓泉;P.210-218