期刊信息/Journal information
华南理工大学
李琳
月刊
1673-9078
44-1620/TS
020-87112373
510640
广州五山华南理工大学麟鸿楼508房
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现代食品科技/Journal Modern Food Science and Technology北大核心CSTPCD
《现代食品科技》是由教育部直属全国重点大学，国家“211工程”和“985工程”重点建设高校——华南理工大学主办的全国知名食品类中文核心期刊，中文科技核心期刊，刊物具体事务依托建有国家级重点学科与广东省...展开全部>>
收录年代
微泡菌昆布多糖酶Lam128A的酶学性质及酶解产物抗氧化活性
李鹤宾;王杨;银小倩;胡青松;吴婷;朱艳冰;P.176-182
物理、化学、生物法处理蛋黄颗粒对其乳化特性影响的研究进展
杨建荣;吴越;焦涵;刘嘉涵;吕建浩;李鑫;P.129-138
绿豆蛋白基乳液的稳定性及胃肠消化行为
邓卓瑶;韩凯宁;杨晓泉;P.91-100
藏柳茶多糖的提取、结构解析及抗氧化活性分析
杨许花;张竞文;刘红海;高丹丹;丁功涛;宋礼;马姝雯;P.318-328
虾青素对D-半乳糖致衰老大鼠肾脏和心脏组织氧化损伤的修复作用
侯晓宁;张育昆;陈祉晴;肖杰;曹庸;刘晓娟;P.146-153
酶法纯化麦麸不溶性膳食纤维的结构及理化性质
张欣;邹锦成;刘琳;谭葆瑶;赵雷;胡卓炎;王凯;P.223-229
改性果胶水凝胶的构建及应用研究进展
陈金凤;杨富民;张盛贵;崔彦利;P.139-145
岭南特色水果副产物中活性成分的提取技术及综合利用研究进展
温文俊;梁贵强;邓力川;黄文烨;肖更生;彭进明;王琴;P.402-409
低聚糖拮抗食源性致病菌的研究及应用进展
李卓思;高彬茹;吴梦洁;鲁新新;刘阳泰;马悦;杨朔;董庆利;P.394-401
冷等离子体处理改性大豆分离蛋白及改善其界面性能
王然;龚维;郭晓璐;郑寒;胡蒋宁;P.101-109