期刊信息/Journal information
：光明乳业股份有限公司
：刘振民
：双月刊
：1671-5187
：31-1881/S
：dairyst@126.com
：021-66553271
：201103
：上海市闵行区万源路2729号
乳业科学与技术/Journal JOURNAL OF DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGYCSTPCD
本刊为集奶牛与乳品两大行业及相关产业于一体的综合性科技期刊。主要内容有：乳品研究、乳品加工、新产品开发、乳质检验、乳品微生物、乳品营养、乳品机械、乳品包装、乳业法律、法规、标准与质量；乳牛生理生化、乳...展开全部>>
收录年代
膜分离耦合离子交换层析制备高纯度α-乳白蛋白
于淼;许晓曦;吕加平;逄晓阳;张书文;王筠钠;P.12-18
植物乳植杆菌促进植物基生物活性物质释放机制及其在发酵食品中的应用研究进展
李傲强;李正钰;田启全;张宇鑫;李嘉馨;P.47-52
乳源生物活性肽生物学功能研究进展
娄肖肖;马洪鹏;高姣姣;邵伟;郑楠;赵艳坤;P.31-37
基于电感耦合等离子体-串联质谱技术测定乳制品中26种无机元素
刘丽南;王岩;吴春敏;王芳;高镯;曹梦;杨琳琳;张春林;黄建辉;P.19-24
热激-修复与海藻糖联合处理对植物乳植杆菌LIP-1冷冻干燥存活率的影响
刘佳;王紫赟;顾甜宇;马志贺;潘博;孙晨云;王俊国;P.5-11
红曲霉代谢产物的抗感染与代谢调节功能研究进展
徐杏敏;郑远荣;刘振民;苏米亚;P.53-58
羊乳母乳化及主要活性成分研究进展
梅芷晴;马浩睿;刘永峰;胡坚;舒琴;P.38-46
不同蛋白稳定段对超高温灭菌牛乳发酵特性的影响
王磊;P.1-4
开菲尔发酵过程中菌系多样性及其风味物质的研究进展
陈苗苗;朱睿妍;文缘;李国斌;彭飞;P.25-30
灭菌乳中枯草芽孢杆菌危害与控制研究进展
赵瑾德;张淑丽;贺凯茹;陈晓民;刘玉茹;张艳良;乌日娜;张德喜;武俊瑞;P.59-65
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