期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
UV-C处理对双孢蘑菇采后品质的影响
徐丽婧;常明昌;孟俊龙;高丽朴347-350
海蜇生殖腺酶解肽的抗氧化活性和ACE抑制活性研究
石晓梅;孙美玲;车丽辉;付颖寰66-70
离子液体中酶催化合成硬脂酸淀粉酯及其流变学特性研究
卢玥;代飞云;汤晓智130-133
一株降胆固醇乳杆菌的筛选及其益生作用的研究
唐雅茹;于上富;国立东;王娜娜;霍贵成142-144
松茸多糖对乳酸菌发酵及酸奶品质的影响
张岩;李键;刘鲁蜀;陈炼红156-160
黑蒜加工过程中内生细菌的分离鉴定及其增效作用的研究
姬妍茹;石杰;王月明;刘宇峰;董艳;杨庆丽;张正海;刘玉161-164
一株产几丁质脱乙酰酶丝状真菌的发酵条件优化研究
应聪萍;王瑶;李永成170-174
响应面法优化鸡胸肉肌原纤维蛋白酶法水解工艺条件
白腾辉;马亚萍;康壮丽;潘润淑;马汉军219-225
紫粒小麦麸皮花色苷提取工艺优化及其抗氧化活性研究
傅虹飞;刘雪梅;孙婧茹;黄行健;潘思轶278-283