期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
UHP与HTST杀菌处理的猕猴桃NFC果汁贮藏期品质变化
邓红;刘旻昊;马婧;孟永宏;薛佳;郭玉蓉269-277
重组疏棉状嗜热丝孢菌脂肪酶对面包烘焙品质的影响
钱忠英;刘滔;杨环毓;蔡海莺;冯凤琴74-80
猕猴桃糖蛋白及其去糖链蛋白功能特性的研究
吴立根;王岸娜;屈凌波;李岚昕1-7
多孔硅酸镁的表征及其对糖汁中没食子酸的吸附
程昊;孙黎明;唐婷范;孔红星;李利军8-13
麦谷蛋白/麦醇溶蛋白对挂糊油炸猪肉片外壳食用品质的影响
张令文;王雪菲;琚星;计红芳;王方;王华;马汉军14-19
茶多酚在油炸过程中对马铃薯片品质及其贮藏稳定性的影响
高浩祥;陈南;徐乾达;何强;曾维才20-25
青麦仁分离蛋白理化性质及功能特性的研究
温青玉;张康逸;屈凌波;李天义;金先东;宋江峰;王康君26-33
不同干燥方式对马铃薯全粉糊化特性、风味及薯粉面包品质的影响
闫晨苗;王玺;段盛林;李铁梅;苑鹏;林静;崔立柱;夏凯;刘美玉34-41
益生菌发酵牦牛肉血肠的制作工艺优化
贡佳欣;唐善虎;李思宁;陈一萌;李琦41-48
人工贵腐玫瑰蜜葡萄酒的酿造及香气成分分析
黄露莉;杨宽;邵建辉;赵悦;孙庆扬;朱有勇;何霞红49-54