期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
果胶酶处理对甜玉米芯可溶性糖含量的影响
王鑫;黎晨晨;吴媛媛;谢静南;马永强104-110
响应面法优化超声提取杏鲍菇皂苷
林国荣;吴毕莎;苏彩凤1-5
基于灰色关联分析法综合评价不同干燥方式对山药脆片品质的影响
高琦;陈佳男;张建超;刘春菊;刘春泉;薛友林6-12
动态温湿度储藏条件下糙米主要储藏特性研究
刘欣;陈文若;顾佳缘;王琰;陈银基13-20
量子化学计算对自由基清除肽的构效关系
董梦依;王倩芸;刘科梅;陆豫;余勃21-26
羊肉火腿加工过程中脂质氧化及内源抗氧化体系变化
王勇勤;郭新;黄笠原;卢士玲;王斌;王庆玲27-31
L-赖氨酸对低盐鱼糜凝胶特性的影响
胡吟;刘涵;刘倩;乔玉萍;王芳;林亲录;丁玉琴32-36
白灵菇蛋白质的理化及功能特性
薛媛;杨沫;魏君慧;陈怡萌;徐怀德37-41
热处理乳清蛋白对凝固型酸乳凝胶品质的影响
金星;迟涛;于鑫欣;刘畅;赵多佳;张英华42-48
芽麦粉添加量对中筋粉面团特性的影响
乔艳秋;徐颖;王展;刘零怡;沈汪洋;党长英;王小玉;孙云杰49-53