期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
不同形态的可得然凝胶对肌原纤维蛋白凝胶特性和体外消化特性的影响
徐一宁;曹传爱;孔保华;夏秀芳;陈倩;张宏伟;刘骞;P.73-84
决明子的药理学作用及其在食品领域应用研究进展
毛琳;余黎;许增智;王靖仪;郭鹏;刘明扬;孙宗宇;史雪盟;许君;P.425-438
热反应条件对葡萄糖-丙氨酸甜香型美拉德反应模拟体系中二羰基化合物及风味物质的影响
马相杰;赵建生;黄启瑞;王起帆;陈洁;曾茂茂;P.114-120
超声辅助酶法提取菠萝蜜果皮果胶工艺优化及低酯化改性
韦鑫;黄安;陈逸;秦靖欣;杨志伟;P.239-248
基于网络药理学与脂质组学探讨迷迭香酸缓解食物过敏的效应机制
杨庆;贾斌梅;陈仕云;尚洁丽;许琳;胡家勇;柳鑫;P.1-12
植物乳杆菌发酵对沙棘果汁中苦味物质的转化作用
王晨曦;李乾弘;刘阳洲;张艳;P.159-167
酱卤鸭脖冷藏期间品质变化与微生物菌群相关性分析
吴思纷;涂宗财;郭德斌;胡新炎;李金林;罗义勇;胡明明;P.319-327
啤酒花挥发性有机化合物及感官特征分析
肖琳;刘倩;梁会朋;王峣峣;常晓敏;邱然;P.292-300
基于药理学分析巴戟天治疗阿尔茨海默病的机制
丁其莹;刘鑫源;覃佳运;吴永雷;肖连臣;周兰庭;李珍珍;P.36-46
冠突散囊菌固态发酵夏秋茶工艺优化和理化特性分析
郑选东;许姗姗;刘江文;孙磊;吴学凤;穆冬冬;陈祥松;李兴江;P.220-230