期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
微波加热对小龙虾品质的影响
范海龙;朱华平;范大明;黄建联;焦熙栋;闫博文;周文果;赵建新;张灏8-16
柳叶蜡梅醇提物对无水乙醇致大鼠急性胃黏膜损伤的保护作用
邹永;范振鑫;魏日凤;林珊;李东东;刘伟294-300
茶多酚对面团中面筋蛋白结构的影响
皮俊翔;张根义1-7
胡萝卜片微波真空干燥动力学数值拟合
王亚娟;张凤娟;滕建文;韦保耀;王勤志17-23
慢消化椰油乳液系列体系的构建及其微流变特性和体外消化特性对比
朱巧莎;侯占群;段盛林;张敬轩;郭峰;牟德华24-32
热处理和转谷氨酰胺酶对凝固型酸乳品质的影响
吴彤;姜淑娟;妥彦峰;钱方;朱雪梅;吴晓萌;牟光庆33-37
水热糖基化大米蛋白质的结构以及溶解性研究
李灵诚;李兵兵;夏宁;滕建文;黄丽;韦保耀;董传志38-44
四株红曲霉菌固态发酵木耳红曲的性能比较
傅思瑞;刘嵬;张彩梅;梁立;甘亚;颜军;何钢45-50
2种新疆沙棘中黄酮、多酚及其抗氧化活性分析
王苗苗;刘宗浩;张永;严欢;田合;毛琼玲;李慕春51-57
不同干燥工艺对鲜玉米粉品质及风味的影响
康志敏;郭东旭;何梦影;张灿;赵迪;肖亚冬;张康逸58-63