期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
芹菜茎对金线鱼鱼糕凝胶特性的影响
仪淑敏;吕柯明;张诗雯;倪雪;李学鹏;牟伟丽;沈琳;励建荣1-5
基于电子鼻和气质联用评价煮制方式对香菇汤挥发性风味物质的影响
刘常园;方东路;张毅航;郑惠华;胡秋辉;赵立艳6-11
益生菌发酵蓝莓花色苷的代谢规律
陶阳;廖小军;韩永斌12-19
超声波、紫外线、超声波联合紫外线对鲜切香菇多酚氧化酶与过氧化物酶的钝化及其机理研究
吴咏;金建;付秀丽;田蕾;丁德胜;舒畅;郑淇心20-25
造粒对芝麻盐贮藏稳定性、风味的影响及其货架期预测模型的建立
麻琳;宋国辉;孙强;张勋;孙晓静;黄纪念26-32
非肌肉蛋白对未漂洗革胡子鲶鱼鱼糜凝胶特性的影响
鲍佳彤;杨淇越;宁云霞;梁丽雅;李玲;马俪珍46-53
纤维素纳米晶体对甘薯淀粉糊化特性和流变特性的影响
崔少宁;谢玮;葛胜菊54-57
鲜切处理对猕猴桃中γ-氨基丁酸富集的影响
侯莹;祁雪鹤;任慧;洪诗雨;池宗豫;王鸿飞;许凤58-63
γ-聚谷氨酸生产菌株的鉴定及发酵培养基优化
张雷;张蕾;王玲莉;魏占波;李杰;周怡;丁芳;高纪超;石元亮64-71
利用Illumina高通量测序技术筛选低温降解玉米秸秆真菌
徐丽萍;姜喆;葛英亮;王鑫;倪燕99-103