期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
西藏灵菇菌粒、瑞士乳杆菌LZ-R-5与普通乳酸菌的发酵乳特性对比及低场核磁共振在其储藏期间水分的在线监测应用
李直;王丹;董明盛;芮昕;张秋勤;陈晓红;吴俊俊;姜梅;李伟53-60
响应面-主成分分析法优化马铃薯饼干配方
买玉花;王彩霞;贺晓光;张惠玲;王硕;杨亚萍185-190
桑叶提取物、茶多酚及其复配物的抗氧化和降血糖活性
韦芳媚;陈春;李超;扶雄299-305
超声场中马铃薯淀粉糊的特性粘度变化及其机理
张云飞;李坚斌;王雪峰;方坤;魏群舒5-9
巨峰葡萄叶主要成分分析及干燥方式对主要活性成分和色泽的影响
贾洪锋;陈杨;亢小勤;任清;邓红;朱莉10-14
热鲜和冷鲜处理对白切鸡食用品质、微观结构以及体外消化率的影响
李继昊;黄明远;王虎虎;徐幸莲;周光宏15-21
支链聚合度对菠萝蜜种子淀粉热力学特性的影响及老化动力学分析
张雨桐;张彦军;谭乐和;徐飞;李士泽22-28
植物乳杆菌CICC20270微胶囊的制备及其特性
蒋苏颖;杨亚强;黄叶;朱雪梅;熊华29-34
新型离子液体亲和萃取鸡蛋清中的溶菌酶
马晓彤;刘曼;裴海闰;曹学丽35-40
楠竹笋对土壤中铅和镉的吸收特征分析
黄安香;姚加加;姬宁;杨守禄;张彦雄;余定浪41-47