期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
酿酒酵母异源合成柠檬烯的研究进展
胡智慧;李弘轩;郭学武;张翠英;肖冬光;P.354-363
二烯丙基三硫醚通过调节肠道屏障缓解卵清蛋白引起的食物过敏
刘艳艳;潘礼龙;孙嘉;P.128-135
凉粉草精油微乳液抗氧化和抗A375细胞增殖活性
罗伟斌;曹扬建;吴尔文;赵振刚;P.1-9
不同色型藜麦对高脂膳食小鼠脂代谢的影响及机制
任廷远;徐方艳;P.158-166
超声-咖啡酸联合处理对海鲈鱼冷藏期间品质变化的影响
官缘;蓝蔚青;孙雨晴;刘琳;周大鹏;谢晶;P.207-214
我国与国际食品法典委员会和欧盟婴幼儿食品安全标准中风险因子限量差异分析与思考
段锦淼;高庆超;李亚辉;张志勇;梁颖;P.300-309
即食发酵肉制品熟化机制研究进展
李银辉;王晔茹;孟媛媛;赵伟;檀利军;刘海泉;谢庆超;赵勇;P.337-345
谷物蛋白及多肽调控2型糖尿病靶点研究进展
王晗;侯殿志;付永霞;赵卿宇;沈群;P.310-316
全谷物在疾病调控中的作用和分子机制研究进展
刘颖;张云亮;窦博鑫;王子妍;张智;张娜;P.317-325
具有临床降血压功效的乳源三肽的研究进展
周会钦;肖军霞;荣庆军;谭海刚;孙杰;黄国清;P.326-336