期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
兔皮明胶提取工艺优化
于玮;王雪蒙;马良;张宇昊1-5
壳聚糖-肉桂醛复合抗菌降解膜的制备及性能
曾少甫;胡长鹰;刘婧6-11
虎杖果实中白藜芦醇与大黄素提取工艺优化及其与3类根茎含量比较
董爱文;姚姝凤;许新军;成江12-16
微波辅助提取澳洲坚果壳多糖的工艺优化及抗氧化性评价
杨申明;范树国;文美琼;王振吉;谢靖17-22
不同破壁技术对桑黄功能性成分提取率的影响
钱骅;陈斌;黄晓德;朱羽尧;赵伯涛23-27
响应面试验优化微波辅助制备玉米蛋白膜工艺及其形态结构分析
王大为;张颖;秦宇婷;张晶28-33
大豆凝集素的超声波辅助提取工艺优化及其性质
赵妍嫣;秦新生;朱圣伟;郑志34-39
石榴皮多糖硒酸酯制备工艺参数优化及其结构分析
王占一;戴博;张立华;王玉海;郑丹丹;王飞40-46
药用菌物除味糖的配方优化
蔡林汐;刘可;袁一平;吕建磊;王雅蕾;包海鹰47-53
鸡蛋清卵白蛋白酶解工艺优化及其结构性质
刘丽莉;王焕;李丹;尹光俊;康怀彬54-61