期刊信息/Journal information
北京食品科学研究院
孙勇
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
foodsci@126.com
010-83155446/47/48/49/50
100068
北京市丰台区洋桥70号
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食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
基于IRAE-HS-SPME/GC-MS分析杀青方式对绿茶栗香形成的影响
王华杰;滑金杰;余勤艳;江用文;王近近;杨艳芹;邓余良;袁海波209-217
热处理对牛乳美拉德反应程度及挥发性成分的影响
依胜男;芦晶;逄晓阳;郝莉雨;张书文;吕加平9-15
"清香"与"栗香"绿茶中非挥发性化学成分的差异分析
王梦琪;朱荫;张悦;施江;林智;吕海鹏151-158
基于氮稳定同位素比例质谱和液相色谱-高分辨质谱的有机番茄鉴别
王世成;李国琛;王莹;李波;高凝轩;孙辞;宋阳;王颜红159-164
电感耦合等离子质谱法测定母乳中10种矿物元素
王亚玲;赵军英;乔为仓;张明辉;刘妍;陈历俊165-169
超高效液相色谱-四极杆/飞行时间质谱检测猪肉和牛肉中30种食源性兴奋剂类药物残留
马俊美;范素芳;李强;何亮娜;范力欣;曹梅荣;孙磊;王东;孙文毅276-285
脂质去除分散固相萃取-气相色谱-串联质谱测定鸡蛋中62种农药残留
舒晓;褚能明;张雪梅;孟霞;李典晏;黄程兰;向嘉;杨俊英320-327
气相色谱-负化学源电离-质谱法测定蔬菜中氟虫腈及其代谢物残留
高霞;陈辉;谭敏;李玉秀;何泓霖333-338
人工神经网络结合遗传算法优化保护剂提高罗伊氏乳杆菌抗冻性能
潘海博;覃璐琪;黄燕婷;梁晓琳;黄国宏;聂梦琳;饶川艳;梅丽华;李全阳70-77
基于矿物元素指纹差异的榴莲产地甄别
周秀雯;潘家荣;吴浩;陈海泉;颜治;靳保辉;谢丽琪;赵燕;赵超敏;陈辉255-262