期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
新型花色苷衍生物oxovitisin A制备条件优化及其体外抑制癌细胞增殖活性
吴闹;王静祎;张倩;郭莹;李书艺;何毅;祝振洲;何静仁1-7
嗜冷普鲁兰酶制备玉米抗性淀粉工艺优化及其表征
康怀彬;尤晓颜;肖天天;张晓宇;刘朝建8-13
响应面试验优化固体酸催化剂催化玉米皮半纤维素水解工艺
赵玮;周瑾琨;王大为14-21
不同品种蚕豆种皮中膳食纤维的提取工艺优化及其理化特性
刘红开;李放;张亚宏;刘红;康玉凡22-28
翅果油树种仁蛋白的提取工艺优化及其功能性质分析
冯笑笑;苏颖杰;吴梦月;吴梦洋;杨静;李美萍;张生万29-35
栽培菊苣籽总黄酮的提取、成分鉴定及抗氧化活性成分的识别
赵月;李荣;姜子涛36-42
响应面试验优化超声波提取蜜瓜皮果胶工艺及其物理特性分析
杨晓清;张莹楠;王丽丽;刘建志48-53
基于多品质指标的响应面试验优化稻谷流化床干燥工艺
张越;丁超;杨国峰;刘强;朱鸿雁;李省朝54-62
响应面试验优化龙眼肉多糖乙酰化工艺及其抗氧化活性
王警;吴妮妮;黄静;韦毅铭;杨艳芳;李雪华;罗海鲜;覃安妮;甘日植63-68
响应面试验优化蒸汽爆破酸解制备玉米皮渣还原糖工艺及水解程度分析
张莉莉;宁冬雪;康丽君;寇芳;夏甜天;曹龙奎75-82