期刊信息/Journal information
北京食品科学研究院
孙勇
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
foodsci@126.com
010-83155446/47/48/49/50
100068
北京市丰台区洋桥70号
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食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
超高效合相色谱法测定鱼肉中氟苯尼考对映体及其代谢产物残留量
张文华;吴媛;施雅梅;汪鹏;叶芮辰;徐可;谢文;徐敦明;伊雄海;P.321-327
酰肼介导的抗体定向偶联策略提高免疫层析试纸条检测性能
周梦君;周舒;黄小林;李响敏;熊勇华;P.44-52
香豆素类荧光衍生试剂的合成及其柱前衍生氟虫腈HPLC-FLD检测方法的建立
刘媛;刘佳;唐道邦;涂勇刚;臧建威;吴雨青;陈继光;张清峰;尹忠平;P.343-351
SPME-GC-MS与SPME-GC-O协同鉴定菇娘果关键香气成分
刘子豪;王笑园;傅娆;温馨;倪元颖;P.296-303
体外消化和结肠发酵对不同采收期坛紫菜中酚类物质生物可及性和肠道菌群的影响
田雨;郭莹莹;李娜;尹大芳;王联珠;许加超;P.157-164
高油酸花生和普通花生对浓香花生油风味及综合品质的影响
孙国昊;刘玉兰;马宇翔;于小华;于强;P.232-241
2种山楂粉对小麦蛋糕品质、微观结构及抗氧化性的影响
朱晓芮;杨晓宽;P.117-124
白藜芦醇共轭亚油酸酯凝胶油的制备及表征
胡小宁;李甜;屈阳;郭芹;李宁阳;唐晓珍;王强;P.63-69
油酸和麦芽糖醇混合物对玉米淀粉老化特性的影响
房子蔚;王雨生;于真;陈海华;P.109-116
烘焙温度对漳平水仙茶饼风味品质的影响
翁晶晶;周承哲;徐凯;陈光武;石碧滢;朱晨;孙云;赖钟雄;郭玉琼;P.252-260