期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
《乳业科学与技术》杂志征稿启事
P.I0020-I0020
新疆和山东产地驴奶成分的代谢组和脂质组分析
罗依扎·瓦哈甫;李会;徐雷;徐贞贞;廖小军;P.325-333
基于理性设计提高假交替单胞菌κ-卡拉胶酶热稳定性
龙柳妃;苏羽;陈艳红;姜泽东;倪辉;李清彪;朱艳冰;P.159-165
基于转录组学分析酸胁迫影响鼠伤寒沙门氏菌耐酸能力的机理
杨克慧;董鹏程;刘昀阁;张一敏;毛衍伟;梁荣蓉;罗欣;朱立贤;P.166-174
贝莱斯芽孢杆菌对浓香型白酒酒醅微生物群落结构及挥发性风味物质的影响
杨阳;李子健;张玲玲;王洪;黄丹;罗惠波;P.175-182
基于多位点序列分型对新疆人及动物食品源性粪肠球菌种群进化关系解析
张雪玲;袁丽霞;张慧敏;田丰伟;倪永清;P.183-191
产香真菌M6-5的鉴定及其挥发性物质对库尔勒香梨果实采后黑斑病的抑制效果
黄伟;王宁;刘峰娟;宋博;秦新政;罗义;鲁志远;马昊翔;张丽娟;王玮;P.199-206
浓香型大曲与生产环境微生物群落间的溯源性分析
刘英杰;黄钧;秦辉;张宿义;董异;王超;王小军;周荣清;P.207-214
人工设计短肽PF1和PF2的克隆表达及其对葡萄糖氧化酶活性的影响
李传博;鲁明杰;张庆芳;林禹彤;窦少华;P.215-220
基于代谢组学研究不同花色种类云南白茶的化学成分差异
王哲;赵燕妮;陈丹;彭佳堃;高健健;林智;陈雪峰;田军;万云龙;戴伟东;P.221-231