期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
急性温度胁迫对缢蛏不同组织脂质过氧化及抗氧化生理响应的影响
方佳琪;张敏;郑凯;贾淼;李奇勋;李玉申;王红婷;P.226-233
超高压和热处理对沙棘-哈密瓜复合果汁品质的影响
任书凝;宋永程;李缘;邢亚阁;毕秀芳;P.195-201
原人参二醇组皂苷选择性制备人参皂苷20(S)-Rg3和Rg5及其生成机理研究
张浩然;朱小涵;张跃伟;李琳;李玲;成乐琴;P.129-137
GAPDH@Fe_(3)O_(4)固定化酶脱除樱桃酒生物胺的研究及对酒体指标的影响
邢鑫;王鲁良;张冰艳;袁新杰;褚琪;孙舒扬;P.138-145
原料乳冷藏时间对牦牛乳硬质干酪理化指标的影响
邱婷;张忠明;张卫兵;宋雪梅;王莹;文鹏程;P.146-151
不同乳酸菌抗氧化作用和胆固醇降解能力的初步研究
徐超;章绍兵;孟珺;王敬丽;朱萌茜;P.152-158
不同剂量的枸杞沙棘配伍对小鼠免疫功能的影响
杨妮;李莹;朱嘉文;周先加;白家瑞;刘洋;惠竹梅;P.159-165
红花椒精油对致口臭菌的抗菌和抗生物膜活性研究
易金枝;程志敏;陈彦荣;王建辉;李昌珠;肖志红;刘冬敏;方芳;李思源;P.166-172
生浆豆渣混菌发酵过程中的营养品质和功能特性变化规律
郑润敏;戴易祎;谢其辉;彭露湫;王承明;P.173-180
欧李原花青素体外抗氧化性及对小鼠肝损伤保护的研究
徐潇吟;田争福;张惠玲;P.181-186