期刊信息/Journal information
中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
程池
半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
酱香型白酒酿造过程中挥发性硫醇类化合物的含量分布
向丹华;李沛祺;王佳宝;陈双;徐岩;P.8-14
果蔬花色苷的理化特性、提取技术及功能活性研究进展
张淑淑;吕想;刘伟;张菊华;P.360-371
宫保鸡丁菜肴的呈味特性研究
赵金梅;周兴桃;李娜;林盛超;刘平;P.224-231
采前喷施氯化钙和糖醇钙对‘蜂糖李’果实品质及贮藏性能的影响
吴运星;董晓庆;李悦;陈红;P.191-196
基于超高效液相色谱三重四极杆质谱法同时检测佛手中香豆素类化合物含量
周胡怿;赵希娟;焦必宁;P.288-295
小麦肽及其与大豆肽、豌豆肽复配肽的体外组合对TNF-α刺激C2C12骨骼肌细胞蛋白表达的影响
程改平;李明亮;刘婧;徐淼;李可;闫九明;任玮;秦修远;P.153-158
美极梅奇酵母与酿酒酵母混合发酵对蓝莓酒品质的影响
汤楚琦;顾秋亚;周剑丽;黎帅近一;李炫辰;丁合霞;杨国华;余晓斌;P.138-144
Rhizopus stolonifer几丁质脱乙酰酶的异源表达及其与几丁质酶的协同作用研究
张巧;李永成;P.177-183
交配前后雌雄桑蚕蛾营养价值评价
林碧敏;钟杨生;潘子文;张莹;严会超;陈芳艳;P.145-152
一株肉葡萄球菌的降镉特性与机制研究
董华煜;王然然;仇梦真;李国旻;徐俊南;李军;樊明涛;魏新元;P.132-137