期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
海洋蛋白源解酒护肝水解物的筛选制备及功效评价
冯杨梦晓;任青兮;刘双平;周志磊;姬中伟;毛健;P.1-11
潮汕老菜脯有助于胃肠道健康的物质基础研究进展
邝铭晴;郑荣波;王宇;翁少全;P.395-403
白酒大曲的酶系研究手段及功能酶研究进展
严骋;张立强;冉茂芳;黄张君;曾运航;石碧;P.368-375
高产乙醇酿酒酵母单倍体的诱变选育及杂交育种
胡荣根;廖蓓;陈晖;刘秀继;张彦;邓张双;P.129-136
混合柠檬汁的稳定性研究及感官评价
杨丹丹;欧阳侬非;刘海燕;雷生姣;李文杰;吴俊倩;黄亿伟;朱骏冬;P.284-291
不同果皮添加量芒果超微粉理化及粉体特性研究
许佳林;彭健;徐玉娟;吴继军;余元善;李丽辉;温靖;任国谱;P.265-274
早采对‘翠香’猕猴桃理化特性及贮藏特性的影响
张敏;彭雯;李欣怡;赵沁雨;张文慧;孙翔宇;马婷婷;P.243-249
基于金属有机框架的固定化中性脲酶及其降解黄酒中的尿素
任遇福;徐岩;王栋;P.28-34
桃红侧耳原生质体细胞融合选育高产菌丝蛋白菌株
魏荷芬;潘晶;张健;温庆仕;刘庆国;唐成伦;周萍;P.147-153
真空预冷对鲜枸杞压缩力学性质的影响及有限元模拟
周良欢;康宁波;张宏博;瞿前进;张军;P.225-233