期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
基因拷贝数对重组毕赤酵母的牛乳铁蛋白功能片段表达及细胞存活率的影响
钱晓芬;吴涛;赵理想;孙杰;汪钊;魏春1-6
水溶性蚕蛹蛋白功能特性探究
李丹丹;谢盛莉;马良;侯勇;付余;张宇昊7-14
好食脉孢霉发酵产类胡萝卜素的鉴定、抗氧化性及稳定性研究
邓永平;车鑫;艾瑞波;刘晓兰;辛嘉英;王晓杰15-20
碾磨度对粳稻外观品质和食味理化特性的影响
李萍;普绍荣;李凤英;左方骏;张欣;赵飞;刘建21-26
适宜后熟对猕猴桃果实冷藏后货架品质的影响
刘娜;龙君艳;何汶灿;赵治兵;谢国芳27-32
冬枣采后生理与气调贮藏关键技术研究
韩齐齐;张娅妮;冯荦荦;闫欣鹏;张有林33-39
超声对谷氨酸棒杆菌发酵L-异亮氨酸的影响
熊海波;刘云鹏;徐庆阳40-46
光照处理对花生萌发过程中营养成分和活性成分的影响
李先翠;李保国;姜元荣;史海明;王红玲47-53
体外模拟发酵对咖啡理化性质及品质的影响
弘子姗;谭超;杨宁54-59
'修水化红'甜橙成熟过程中黄酮含量与相关酶活性及抗氧化能力的关系
周明;朱晓娟;尧梅香;卢剑青;陈卡卡;朱凤妮;陈金印;沈勇根60-67