期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
《食品与发酵工业》半月刊
P.F0004-F0004
多糖调控加热诱导淀粉凝胶特性的机制及应用
朱玉婷;周韵;叶发银;赵国华;P.404-410
植物精油在食品保鲜中应用的研究进展
王聚瑾;邹峥嵘;P.385-393
基于酶催化的新型L-丝氨酸检测方法的开发与优化
孙慕娇;鞠建松;刘君;魏亮;P.353-360
冠突散囊菌发酵对苦水玫瑰花叶茶营养品质的影响
刘红霞;杨文君;肖明;P.327-334
苏尼特羊尾油的多级干法分提及理化性质分析
任航歧;刘霖泽;王露;石佳玉;董同力嘎;王韵斐;李少博;云雪艳;P.303-310
基于转录组和代谢组联合解析藏羊源沙克乳酸杆菌无细胞上清液对金黄色葡萄球菌的抑菌机制
龙金桃;李培键;白小兰;秦绍敏;王震;陈慧琳;郑雨晨;贺晓龙;冶贵生;P.271-278
基于多重巢式聚合酶链式反应和毛细管电泳检测三种食源性致病菌
李俊杰;王惺雅;杨浩楠;魏娜;赵丽颖;朱淑云;朱建华;何文森;P.242-250
原料配比与打印参数对3D打印米制品制备的影响
李晓丹;刘颖;张智勇;王云光;刘昆仑;P.216-225
莲子粉对小麦面团流变学特性及鲜湿面品质特性的影响
刘艳;周文化;李良怡;向峰麒;仝菲菲;卓伟;唐双勤;P.208-215