期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
青鱼肉活性肽的制备及其抗肿瘤活性研究
张耀;张露;刘俊;涂宗财35-42
即墨黄酒煮糜工艺对挥发性物质的影响
蒋彰;周志磊;姬中伟;韩吉臣;毛健;周哲敏86-91
适应性进化和改造质粒稳定性促进枯草芽孢杆菌合成N-乙酰神经氨酸
钱蕾;刘延峰;李江华;刘龙;堵国成1-6
普鲁兰酶N467G突变体的酶学性质分析
张亚楠;申培立;牛丹丹;田康明;KUGEN PERMAUL;SUREN SINGH;王正祥7-11
两株具有潜在益生作用的人源链球菌的安全性评价
王楠;田晗;张文晓;白筱翠;肖纯凌12-16
牛类芽孢杆菌BD3526发酵麦麸抑制变形链球菌的特性
冯华峰;韩瑨;王晓花;吴正钧17-21
鲊肉粉中乳酸菌和葡萄球菌的筛选及鉴定
王曼;杨琛;覃晓玉;康孟杰;郝桂芳;王承明22-27
屎肠球菌源谷氨酸脱羧酶的制备及其酶学性质研究
杨胜远;林谦;刘淑敏;苏巧云;黄慧玲28-34
柠檬果汁主要水溶性成分分析及对高脂诱导L-02肝细胞氧化损伤影响的研究
匡文玲;李佳;韩林;蒋永波;邱玲岚;汪开拓;王敏43-47
天冬多糖理化性质和流变学特性研究
李梦钰;刘会平;贾琦;吴亚茹48-56