期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
苹果果胶的理化特性、抗氧化及降血脂作用研究
卢泳强;周朝曦;张丽丽;俞永婷;娜迪热木·肖克拉提;王新玲;丛媛媛;P.61-68
灵芝孢子油缓解小鼠体力疲劳的作用及其机制研究
于梦淇;黄淑贞;刘雨菲;杨华;曹莉;张立实;陈锦瑶;P.39-45
高体鰤、三文鱼和金枪鱼背腹部营养成分分析
王进芳;钟洪亮;刘颖琳;魏帅;孙钦秀;夏秋瑜;王泽富;韩宗元;刘阳;刘书成;P.278-285
亚麻籽油磷虾油软胶囊辅助降血脂作用人体试食研究
田世民;翟磊;陈建国;杨彩玲;杨溢;P.69-73
微冻复合保鲜技术在水产品中的应用研究进展
庄文静;包建强;郑稳;宫萱;黄可承;李雪艳;成谦益;P.354-363
诺丽多糖复合膜的制备及性能研究
陈运坤;白新鹏;常会敏;朱恒伟;乔振栓;P.180-189
虾青素的功能及其微生物工程菌构建研究进展
黄广文;黄明珠;刘斌;陈雪岚;P.331-337
龙眼果粉的水分吸附特性研究
周颖钿;黄世鑫;郑斯文;朱焱宗;王凯;刘旭炜;赵雷;胡卓炎;P.236-241
肠道菌群对黄酮类化合物的代谢作用及生物学活性影响研究进展
金杜欣;曹维;赵秀丽;刘瑞;吴满刚;葛庆丰;于海;P.324-330
不同品种石榴加工特性及风味物质的比较研究
李浩然;张磊;李建贵;侯彩云;李景明;P.286-292