期刊信息/Journal information
中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
程池
半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
诺丽多糖复合膜的制备及性能研究
陈运坤;白新鹏;常会敏;朱恒伟;乔振栓;P.180-189
高体鰤、三文鱼和金枪鱼背腹部营养成分分析
王进芳;钟洪亮;刘颖琳;魏帅;孙钦秀;夏秋瑜;王泽富;韩宗元;刘阳;刘书成;P.278-285
微冻复合保鲜技术在水产品中的应用研究进展
庄文静;包建强;郑稳;宫萱;黄可承;李雪艳;成谦益;P.354-363
高光学纯度乳酸菌株的筛选及发酵性能研究
刘兰;李鹏;王通;黄筱萍;P.24-31
亚麻籽油磷虾油软胶囊辅助降血脂作用人体试食研究
田世民;翟磊;陈建国;杨彩玲;杨溢;P.69-73
环糊精包合三丁酸甘油酯的分子机制研究
董雪;李兆丰;顾正彪;班宵逢;洪雁;程力;李才明;P.105-112
4℃诱导解离对山羊乳酪蛋白胶束结构的影响
张杰龙;潘丽娜;彭小雨;李威;刘大松;周鹏;P.131-139
等温扩增技术在水产品寄生虫检测中的应用研究进展
孙晓红;张妮;赵嘉怡;李达容;赵勇;蓝蔚青;P.383-388
基于甜菜红素的pH指示膜性能研究
余惠容;张利;李兴梅;胥小清;赵正禾;陈赛艳;P.190-196
宰后成熟过程中活性氮与活性氧串扰对牦牛肉食用品质及微观结构的影响
布鑫荣;杨雪;王守军;王玉娇;王文星;张丽;P.203-211