期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
决明胶功能性质及其在食品中的应用
丁雅婷;肖琼;翁惠芬;杨秋明;陈福泉;肖安风;P.374-384
贮存条件对蓝莓酒酚类物质、风味成分和感官指标的影响
陈绍依;曾稳稳;赵漫漫;罗配琴;周鸿翔;P.154-160
D-乳酸对免疫低下小鼠的免疫调节作用
杜心茹;李海涛;P.1-7
贝莱斯芽孢杆菌YH-1凝乳酶对切达干酪成熟特性及生物活性的影响
刘同吉;王艺会;薛瑞;任青霞;杨贞耐;P.8-16
佛手多糖对1-甲基-4-苯基-吡啶离子诱导人神经母细胞瘤(SH-SY5Y)细胞损伤的保护作用研究
陈进炫;龚舒;刘天开;龚记熠;乙引;刘文华;P.17-23
茶树花黄酮-玉米醇溶蛋白-果胶纳米颗粒制备及其抗氧化活性研究
冯思敏;黄婷;张凯航;屠幼英;孙培龙;邵平;P.48-54
原料乳和牧场环境中嗜冷菌多样性及蛋白酶水解特性研究
胡少震;代良超;张书文;吕加平;李莲瑞;逄晓阳;P.24-30
1-甲基环丙烯缓释贴纸对模拟运输期间完熟期番茄果实品质的影响
熊思国;史君彦;麻蕊;张颖;蒋旭;郭树欣;左进华;袁树枝;岳晓珍;姜爱丽;王清;P.31-41
白酒中甲醛含量的测定及变化规律初探
唐云;宗文文;赵亚雄;郇丹;李永霞;安鹏飞;P.299-304
3D打印糯米粑及参数优化
陈嵘嵘;王梦圆;邓雨冰;刘锦璇;刘耀文;P.62-67