期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
基于膜分离技术的低醇葡萄酒及葡萄烈酒香气成分分析
王美琪;武运;唐弦;陈新军;吕泽;党国芳;马文瑞;黎进雪;P.315-323
天山北麓玛纳斯小产区四种干红葡萄酒香气物质特征分析
张文昊;陈新军;孙雪楠;武运;李宁;黄翠;王美琪;马文瑞;陈卫林;P.299-306
氨基酸对盐胁迫下融合魏斯氏菌生长的影响
杜钦钦;崔艺敏;彭冲;李彩容;黎晓敏;罗佳桦;魏梓晴;钟先锋;黄桂东;王阿利;P.45-52
香茶多糖的提取纯化与结构解析
赵屹;臧文文;张继翔;常军辉;谢瑞佳;李贞景;郭庆彬;康继;P.29-36
基于转录-代谢组学联合分析红茶对胃生物节律的影响
李加鹏;丁启航;和书宇;沈志清;P.259-266
姜黄素调控肠道菌群及其代谢物提高小鼠运动表现的研究
颜惠敏;吕欣晨;宋雯燕;陆文伟;王鸿超;P.37-44
微冻和冷却贮藏对暗纹东方鲀品质的影响
李雪艳;包建强;成谦益;吕思盈;庄文静;郑稳;P.232-240
大豆不同生长发育阶段营养品质和代谢物动态变化规律研究
陈悦;杨怡中;曾凯;施梦迪;刘舒畅;拜尔齐古丽·麦麦提艾力;王成;侯旭杰;战勇;刘峰娟;P.165-178
基于不同前处理方法结合全二维气相色谱飞行时间质谱解析红星二锅头白酒的风味成分
于立娟;田红云;单群;孟士皓;冯思雨;邹弯;P.332-340
黄酒肽的分离纯化及其功能研究进展
方诗琪;任青兮;周志磊;姬中伟;周建弟;徐岳正;毛健;P.341-350