期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
小曲清香型白酒发酵过程微生物菌群合成高级醇代谢特征
曲冠颐;唐洁;姜健;杨强;刘源才;吴群;陈申习;徐岩32-37
组胺表面分子印迹聚合物的制备及其在酸奶中的应用
李欣培;王秀君;徐斐;曹慧;袁敏;喻东威;刘振民1-7
协同发酵生产植物乳杆菌发酵乳及其特性研究
石阳阳;江远智;李瑞;严利文;赵建新;陈卫;张灏;杭锋8-13
中温α-淀粉酶的分子进化及酶学性质
马银凤;申培立;王彩喆;牛丹丹;田康明;王正祥14-18
罗伊氏乳杆菌葡萄糖基转移酶的生化特性及催化行为初探
赵新崎;缪铭19-25
马铃薯多酚氧化酶的分离纯化、酶学性质及酶促合成茶黄素性能研究
李洁媛;李东;童凯;雷雨;姜斌;唐璇;李亚兰26-31
浓香型大曲中的枯草芽孢杆菌对固态混菌发酵体系的扰动效应
刘丹;陈杰;罗惠波;韩保林;李子健;谢军;黄丹38-44
扣囊复膜酵母菌对固态混菌发酵体系微生物菌群结构及代谢的影响
王浩;黄丹;余东;郭辉祥;邹永芳;罗惠波45-52
四个不同产区酿酒葡萄果皮微生物多样性的研究
赵昱;李静媛;解万翠;赵宏伟53-60
鼠李糖乳杆菌hsryfm 1301发酵乳在非酒精性脂肪肝细胞模型中对人肝细胞L-02的益生作用
陈大卫;陈霞;李启明;顾瑞霞;梁娇娇;程月;瞿恒贤;陈春萌;任晨瑜;张臣臣;关成冉;马文龙61-67